Puglia IGP Primitivo Rosato 2023 Paolo Leo

Paolo Leos Primitivo Rosato är ett vin från valören Puglia, producerat på landsbygden Manduria och Sava, i provinsen Taranto. Denna rosé kommer uteslutande från Primitivo-druvor, odlade med det sporrade kordonträningssystemet på medelhöga jordar.

Skörden utförs manuellt under de sista tio dagarna av augusti, varefter druvorna genomgår en kort kall maceration på 5-6 timmar för att extrahera delikata aromer och smaker, följt av mjuk pressning. Jäsningen sker vid en kontrollerad temperatur på 15-16°C och vinet mognar i 3 månader i stål.

Körsbärsrosa färg med ljusa reflektioner, denna Primitivo Rosato erbjuder näsan inslag av blommor och röda frukter som körsbär och hallon. På gommen är den mjuk och med en välkalibrerad fräschör, för en behaglig och fruktig finish.

Denna rosé passar perfekt med friselle från Salento och körsbärstomater kryddade med extra jungfruolja från Apulien, vilket förstärker rättens enkelhet och välsmakande arom.