Puglia IGP Negroamaro 2022 Paolo Leo

Negroamaro Paolo Leo är ett rött vin som bär valören Puglia, producerat på landsbygden i San Donaci och Salice Salentino. Den är gjord uteslutande med Negroamaro-druvor, odlade på medelhöga jordar. Skörden utförs för hand tidigt på morgonen, vilket garanterar produktens fräschör och arom.

Efter skörden avstjälkas druvorna och de krossade druvorna jäser i ståltankar vid en kontrollerad temperatur mellan 22-24°C i 8-10 dagar. Detta följs av malolaktisk jäsning och fem månaders mognad i stål, vilket hjälper till att bibehålla vinets fräschör och aromatiska integritet.

Detta vin har en intensiv rubinröd färg med violetta reflektioner. På näsan erbjuder den dofter av mogen röd frukt, svartvinbärssylt och hallon, med toner av välmogna plommon som bleknar till kryddor av svartpeppar och kanel. På gommen uppvisar den en behaglig volym, med välbalanserade tanniner och en strukturell fräschör, tillsammans med en kryddig finish.

Denna Negroamaro är idealisk för att åtfölja rätter baserade på rikt smaksatt kött, såsom bräserat kött och vildsvinsragù, och är särskilt lämplig med strukturerade ostar och kryddiga charkuterier.