Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry RDO Levante 2023 Masottina

Prosecco millesimato RDO Levante är ett mousserande vin från Masottina, en historisk vingård i Conegliano-området som har producerat viner och mousserande viner sedan 1946. Det är den enda Prosecco som ingår i Top 100 av Wine Spectator. Förkortningen RDO står för Rive di Ogliano, cru i vilken druvorna som 2 viner produceras av, RDO di Ponente och RDO di Levante föds. I källaren utövas "vertikal vinifiering", varvid tyngdkraften utnyttjas under varje produktionsprocess. Båda RDO-vinerna representerar Masottinas maximala enologiska uttryck. Vinet är framställt med druvor från vinstockar över 50 år gamla.

Skörden sker mellan slutet av augusti och början av september. Vinifieringen är vertikal, d.v.s. den utförs med gravitation, utan användning av pumpar. Musten jäser i stålkärl vid 15° -18°C. Därefter förblir vinet i en autoklav i cirka 3 månader för den andra jäsningen och lagras på jästfällningen vid en temperatur av 13 ° -14 ° C, innan det buteljeras.

I glaset är vinet halmgult till färgen med gyllene reflektioner och har en tät och ihållande perlage. Näsan avslöjar fräscha aromer av vita blommor och blåregn, bergamott och rosa grapefrukt. Sluppen är fräsch och välsmakande, med en lång och aromatisk finish.

Perfekt som aperitif, passar bra till fiskaptitretare, vitt kött och grillad fisk.