Primitivo di Manduria DOC Riserva Piano Chiuso 2021 Masca del Tacco

Primitivo di Manduria Riserva Piano Chiuso 26 27 63 från Masca del Tacco tillverkas i Puglia av gamla plantor som omges av torra stenväggar, som cisterciensermunken brukade göra. Det är därför en stängd vingård, från vilken vinets namn också härstammar.

Vinifieringen sker vid en kontrollerad temperatur med förlängda kontakttider av musten på skalen, följt av en mognadsperiod på minst 9 månader på stora fat och en åldring av cirka 6 månader i flaskan.

I glaset ser vinet ut som en intensiv rubinröd med inslag av granat. På näsan finns känslor av vild björnbär, frukt i alkohol, mörka kryddor och balsamnoter. Smuttan är kraftfull och elegant, skildrad av fina tanniner och en lång uthållighet.

Perfekt ihop med saftiga rätter av rött kött och vilt eller med pasta, till och med fyllda, med kött och svampsås.