Produktdetaljer
Beskrivning
Vingårdarna från vilka Paolo Leos Primitivo di Manduria Giunonico odlas är Sava, i provinsen Taranto.
Det produceras endast från Primitivo-druvor, vars skörd sker för hand under de tidiga morgontimmarna. Mustet lämnas att jäsas i 8-10 dagar vid en kontrollerad temperatur på 25 ° C, med en maceration på skinnen i 12-15 dagar. Vinet höjer sig i träfat i 20 månader, förädlar sedan ytterligare 4 månader i stål och 3 månader i flaska innan det släpps ut på marknaden.
Vin med en mörk granatröd nyans med lila reflektioner, omsluter näsan med intensiva dofter av björnbär och svart körsbär. I munnen har den en mjuk och full smak, med en lång eftersmak.
Utmärkt i sällskap med rött kött och vilträtter.