Primitivo di Manduria Riserva DOC 2019 Notte Rossa

Primitivo di Manduria Riserva di Notte Rossa kommer från utvalda gamla vingårdar belägna i kommunerna San Marzano och Sava, i provinsen Taranto, i det klassiska produktionsområdet för Primitivo di Manduria PDO. De jordar som vinodlingarna planteras på kännetecknas av en blandning av röd jord, rik på järnoxid, och påverkas av höga temperaturintervaller som är gynnsamma för en optimal utveckling av druvorna.

Det erhålls uteslutande från Primitivo-kluster som skördas under andra halvan av september, när det väl har mognat. Efter en maceration i kontakt med skinn av nästan hela massan sker fermentering med inhemska jästar vid en kontrollerad temperatur på 24 ° C. Vinet åldras i franska och amerikanska fina ekfat i 18 månader.

Vin med en mycket intensiv rubinröd färg, som ger näsan en rik och komplex aroma, där fruktiga inslag av plommon och körsbärssylt är tydligt åtskilda, vilket ger utrymme för eleganta tobaksnoter. På gommen är den fyllig och mjuk, med en tillfredsställande och ihållande finish med tonar kaffe, kakao och vanilj.

Utmärkt i sällskap med vilt och rött kött i allmänhet, det är perfekt som ett meditationsvin.