Primitivo di Manduria DOC 2022 Notte Rossa

Denna Primitivo di Manduria stiger i vingårdar i hjärtat av Salentohalvön, på en medelkornig lerjord som kännetecknas av ganska höga temperaturer och låg nederbörd.

Det produceras endast från Primitivo-druvor som skördas under den andra veckan i september. Efter en maceration vid en kontrollerad temperatur på cirka 10 dagar sker fermenteringen i stål med utvalda jästar. Sedan åldras den i franska och amerikanska ekbarriärer under 5-6 månader.

Den har en rubinröd färg med en purpuraktig kant. Duften är rik och omhyllande, med inslag av plommon och svart körsbär som sammanflätas med trevliga toner av kakao och vanilj. I munnen är den varm och strukturerad, med en lätt och behaglig sötma som åtföljer en finish med stor uthållighet.

Rekommenderas i sällskap med första kurser och lamm, det är perfekt med vilt och hårda ostar.