Porto Tawny Quinta do Noval

Den Tawny hamnen i Quinta do Noval kommer från Douro-dalen, öster om Porto, i det området i Portugal, vilket är lämpligt för egenskaperna och traditionen för att producera ett av de mest berömda berikade vinerna i världen.

Det erhålls från en blandning av typiska varianter i området. Fermenteringen av mustet stoppas genom tillsats av etylalkohol för att bevara det nödvändiga sockerinnehållet. Därefter åldras förstärkt vin i stora ekfat i fyra år.

Vid synen visar det en rubinröd färg. Näsan är extremt komplex: den introducerar rostade anteckningar av mandel, kaffe, kakao, torkad frukt på en kryddig bakgrund av kryddnejlika och körsbärsfrukter i alkohol. I munnen bekräftas komplexiteten, spelas i en mycket fin balans mellan sötma, mjukhet, friskhet och smak. Alla med en avundsvärd struktur.

Serveras med desserter gjorda med torkad frukt eller kakao. Prova med kastanj.