Pommard AOC 2021 Joseph Drouhin

Joseph Drouhins Pommard är ett raffinerat rött vin som produceras i den berömda Bourgogne-regionen, som ligger söder om Beaune. Tillverkat uteslutande med Pinot Noir-druvor, detta vin kommer från en av de äldsta vingårdarna i Côte de Beaune. Pommards lerkalkstensjordar, tillsammans med det gynnsamma klimatet, ger detta vin en solid struktur och ett unikt aromatiskt djup.

Vinframställning följer en traditionell och noggrann process som börjar med en manuell skörd av druvorna, följt av ett noggrant urval av klasarna. Efter total avstjälkning jäser druvorna och macererar i 2-3 veckor i små öppna tankar, med användning av inhemska jästsvampar för att förstärka terroirens naturliga egenskaper. Vinet lagras sedan under 12 till 16 månader på franska ekfat.

Den sticker ut för sin intensiva och klarröda färg. Näsan avslöjar en kraftfull bukett av svarta körsbär och kryddor, som utvecklas till mer komplexa toner av läder. På gommen ger tanninerna en viss fasthet som mjuknar upp tack vare en harmonisk och silkeslen struktur som ger en lång aromatisk uthållighet.

Detta röda vin passar perfekt till rostade eller stuvade röda kötträtter.