Pommard AOC 2021 Douhairet-Porcheret

Pommarden i Douhariet-Porcheret-domänen kommer till liv från vingårdarna nära Volnay, inom appellationen Pommard, känd för produktion av röda viner av utmärkt kvalitet. Det är en idealisk plats som drar nytta av optimala klimatförhållanden för att mogna Pinot Noir.

Skörden av druvorna sker manuellt i små perforerade lådor under de svalaste timmarna på morgonen för att bevara integriteten hos klasarna, som skördas när de har nått perfekt mognadsnivå. Jäsningen sker på traditionellt sätt, varefter vinet mognar i 15 månader på delvis nya franska ekfat.

Den ger en briljant rubinröd färg för ögat. På näsan släpper den toner av nejlika och björnbär som berikas med en lätt kryddig touch som inbjuder till smak. På gommen är den torr och mjuk, med en vacker uthållighet som understryker finheten i tanninerna.

Den är idealisk i kombination med rött kött och viltbaserade rätter.