Pisco del Perù DO Mosto Verde Italia 1615

1615 Mosto Verde Italia är ett raffinerat destillat producerat i Peru. Brännvinet är gjort på italienska druvor och representerar en av de tre huvudtyperna av Pisco, tillsammans med ren Pisco och Accolado. Denna produkt utmärker sig för sin unika karaktär, resultatet av en ofullständig jäsningsprocess som bevarar en betydande restsocker.

Vinifieringen av 1615 Mosto Verde Italia börjar med jäsning av musten i bara två dagar, till skillnad från de sju dagar som krävs för andra typer av Pisco. Därefter destilleras musten endast en gång i franska koppardestillationsapparater. Efter destillering får produkten vila i en period som sträcker sig från 12 till 36 månader innan buteljering, vilket säkerställer att dess komplexa aromer och smaker mognar.

På näsan erbjuder 1615 Mosto Verde Italia en aromatisk bukett av druvor och geranium, berikad med blom- och citrusdofter. I gommen kommer varma toner av grönt äpple och pekannöt fram, som ger destillatet en behaglig mjukhet och komplexitet. Smakens uthållighet är anmärkningsvärd, vilket gör varje klunk till en rik och omslutande upplevelse.

Denna Pisco passar perfekt till fiskrätter, speciellt med ceviche och andra tillagningar baserade på skaldjur och rå fisk, vilket förstärker smakerna med sin fräschör och arom.