Piemonte DOC Chardonnay Monteriolo 2021 Coppo

Coppos Monteriolo Piemonte Chardonnay produceras under de idealiska pedoklimatiska förhållandena i Piemonte, där exponeringen mot syd-sydöst och ler-kalkstensmärgeljorden med en förekomst av silt gynnar den optimala mognaden av druvorna.

Skörden sker i september, med ett noggrant urval av de hälsosammaste och mognaste druvorna, och skördas för hand. Detta följs av mjuk pressning av druvorna och jäsning i barrique som hjälper till att utveckla vinets aromatiska komplexitet och struktur. Förfiningen fortsätter i barriques på jästsvamparna med frekvent batonnage.

Visuellt presenterar den sig med en ljus halmgul som förutser dess doftegenskaper, kännetecknad av toner av exotisk frukt som mango och banan, integrerad av friska vegetabiliska sensationer av grönpeppar. I gommen avslöjar vinet en balanserad struktur, stödd av en frisk och klar syra, vilket ger dynamik och smakbeständighet.

Den passar vackert till rätter som tagliatelle med porcini-svamp, stekt kanin och grönsaksdipp. Dess fräschör och struktur gör den till en idealisk följeslagare att ackompanjera sådana rätter och förstärker deras smaker.