Piemonte DOC Bianco Macerato Ruj 2022 San Silvestro

"Macerato" Piemonte DOC Bianco Ruj kommer från vingårdarna som ägs av familjen San Silvestro i Monferrato, som kännetecknas av perfekt sydlig exponering. Detta vin är framställt med druvor av Cortese och Sauvignon Blanc, med en macerationsteknik som vanligtvis tillämpas på röda viner, vilket ger det en distinkt karaktär och en hög smaktäthet. Familjens vinframställningstradition förs alltså tillbaka till modet med ett unikt macererat vitt vin.

Vinframställningsprocessen innebär en 25-dagars maceration, följt av en 8-månaders förädling i 500-liters fransk ektonneaux. Denna långa förfining hjälper till att utveckla en aromatisk komplexitet och en elegant struktur, vilket förstärker sortegenskaperna hos Cortese och Sauvignon Blanc. Resultatet är ett rikt och harmoniskt vin, som speglar vingårdens terroir och hantverk.

Vid synen har "Macerato" Piemonte DOC Bianco Ruj en intensiv gyllene färg. På näsan framträder inslag av sött apelsinskal och citrusnoter, medan den i gommen är fyllig, saftig och sammetslen, med en behaglig elegans och en lång uthållighet. Dess viskositet och dess uttrycksfulla aromer gör det till ett vin med stor karaktär.

Detta vin passar perfekt till mogna ostar och charkuterier, såväl som bakade fiskrätter och fet fisk.