Produktdetaljer
Beskrivning
Barbera Appassimento di Ricossa föddes i Langhe, från vingårdar belägna på jordar av sedimentärt och marint ursprung.
Skörden sker i en sen period, med delvis torkning av druvorna i vingården, som sedan avslutas på ett ventilerat och termoreglerat loft i 5-6 veckor. Jäsning sker i stål vid 26-30°C i ca 2 veckor.
Intensiv rubinröd färg med granattoner, näsan avslöjar inslag av mogna bär och sylt, fikon, mandel och vanilj. Smaken är frisk och fyllig, med bra uthållighet.
Utmärkt i kombination med stuvat och grillat rött kött, med soppor rika på baljväxter och med lagrade ostar.