Toscana IGT Petit Verdot Campo al Mare Gallico 2020 Ambrogio e Giovanni Folonari

Petit Verdot Gallico från Campo al Mare-gården presenterar sig som en oenologisk raritet inom Bolgheris vinscene, som förstärker territoriet och dess arv genom en modern och originell sensorisk profil. Resultatet av ett urval av druvor från gårdens bästa vingårdar, detta vin uttrycker den mest intima essensen av druvan Petit Verdot.

I källaren vinifieras Petit Verdot Gallico genom jäsning i stål, med maceration i cirka 30 dagar, vid en temperatur på 28°C. Mognad sker på halva nya franska ekbarriques, under en period av cirka 20-24 månader, följt av förädling på flaska i minst 3 månader.

Färgen är intensivt lilaröd, en egenskap som vittnar om vinets kvalitet och unika karaktär. På näsan finns intensiva inslag av nagellack, jordgubbar och rabarber med inslag av kaffe. I gommen är den balanserad med sammetslena och tydliga tanniner men som aldrig ger ifrån sig stramhet.

Detta vin finner sin perfekta kombination med intensiva och välsmakande rätter som stuvad hare och mogna ostar, vilket förstärker smakens komplexitet och den aromatiska rikedomen.