Petit Chablis AOC Fortis 2023 Patrick Piuze

Patrick Piuzes Petit Chablis Fortis kommer från den prestigefyllda Chablis-regionen i Bourgogne, Frankrike. Detta vin odlas på en liten tomt i lieu-dit Petit Preuses, intill Grand Cru Bougros. Även om den inte klassificeras som en Grand Cru på grund av sin orientering, sticker terrängen ut för sin förträfflighet. Den geologiska formationen av jorden går tillbaka 180 miljoner år, med lera och nedbruten kalksten berikad av små fossiliserade ostronskal, vilket ger vinet en unik karaktär.

Jäsning och mognad sker på neutrala fat, för att bevara och förstärka Chardonnays naturliga egenskaper. Denna metod förbättrar renheten och friskheten hos druvsorten.

Vinet har en halmgul färg. På näsan framträder livliga inslag av vit fruktkött som introducerar en smak som kännetecknas av anmärkningsvärd struktur, stramhet och markant mineralitet. Salthalten och finess balanseras på ett exemplariskt sätt och erbjuder en rik smakupplevelse.

Den är idealisk som tillbehör till aptitretare och passar vackert till fisk- och skaldjursrätter. Dess struktur och mineralitet gör den särskilt lämplig för att förstärka havets delikata smaker, vilket gör varje provning till ett ögonblick av enologisk njutning.