Pessac-Léognan AOC Rouge 2018 Château Les Carmes Haut-Brion

Sedan 2010 tillhör Château Les Carmes Haut-Brion Patrice Pichet, VD för fastighetsgruppen Pichet, som köpte det till en kostnad av 3,8 miljoner euro per hektar. Liksom de flesta av de nya vingårdarna är källaren i Château Les Carmes Haut-Brion designad för vertikal vinifiering, där varje fas använder tyngdkraften, utan användning av pumpar.

Vinifieringen av druvorna sker i hela bär i behållare av olika fabrikat och storlek, det vill säga av trä, stål och betong. Den malolaktiska jäsningen utförs i trä, i slutet av vilken vinet sätts ihop och lagras på nya franska ekfat i cirka 18 månader.

I glaset ser vinet livligt lila rött ut. Näsan avslöjar inslag av viol, körsbär och svarta frukter förutom toner av tobak och lavendel. Smaken är torr och elegant, med fina tanniner och lång hållbarhet.

Château Les Carmes Haut-Brion passar perfekt till rätter baserade på rött kött och vilt, även lätt kryddat.