Pessac-Léognan AOC Blanc 2019 Château La Mission Haut-Brion

Vinstockarna som denna Pessac-Léognan Blanc från Château La Mission Haut-Brion kommer från är planterade på grusiga jordar, kända som "gravar", kända för de unika egenskaperna hos de resulterande vinerna, som bidrar till effekterna av lerig, sandig och kalkhaltig. undergrund som de kombineras med.

Skörden sker från slutet av augusti till början av september. Varje kar bearbetas med största omsorg, sedan sker förädling i delvis nya ekfat som bidrar till att utveckla dess komplexitet och struktur.

Vinet har en vacker blek stråfärg, med grönaktiga reflektioner. I början domineras buketten av medelmogen vitköttig frukt med inslag av lime. I munnen är den stor och fyllig, stödd av en diskret men ihållande friskhetsåder fram till slutfasen.

Det är ett vin som passar vackert till vitt kött, fisk och skaldjur. Prova det med en katalansk hummer.