Pernand-Vergelesses AOC Les Combottes 2021 Domaine Rapet

Pernand-Vergelesses Les Combottes av Domaine Rapet är ett elegant vitt vin från Bourgogne framställt med Chardonnay-druvor odlade på mark exponerad mot sydväst. Vingårdsplanen ligger i byn Pernand-Vergelesses, känd för sin lätta, marly jord, perfekt för vinodling.

Vinframställningen innebär mjuk pressning med pneumatisk press, följt av jäsning på träfat, varav några är nya. Vinet åldras sedan på jästfällningen med bâtonnage i 12 månader, innan det buteljeras.

Vid synen har den en gyllene färg, medan den på näsan uttrycker inslag av färsk frukt, kryddor, honung och mineraltoner. På gommen är detta vita vin friskt och livligt, med en vacker struktur och lång uthållighet.

Den passar perfekt till fiskrätter, skaldjur eller medelåldrade ostar.