Penedès DO La Rosa 2022 Can Sumoi

La Rosa är ett rosévin producerat av Can Sumoi, beläget i Montmellbergen på cirka 600 meter över havet, i Spanien. Detta vin kommer från föreningen av druvorna Sumoll och Xarel·lo, odlade på grova och kalkrika jordar, vilket ger vinet friskhet och mineralitet. Företaget har åtagit sig att följa förfädernas traditioner och respektera den naturliga miljön så mycket som möjligt utan att använda oenologiska tillsatser.

Vinifiering innebär avhärdning och mjuk pressning i en inert atmosfär, följt av lågtryckspressning. Den alkoholhaltiga jäsningen sker i rostfria ståltankar med inhemsk jäst, medan den malolaktiska jäsningen utvecklas spontant, för att bibehålla vinets äkthet. Ingen stabilisering eller filtrering utförs.

På näsan erbjuder den delikata blommiga och fruktiga aromer, med mineraltoner som återspeglar kalkstensterroiren. På gommen är den fräsch och livlig, med en bra balans mellan syra och kropp, och en ihållande finish som påminner om röda frukter och flinta.

Detta rosévin passar perfekt till grillade fiskrätter, fräscha sallader och getostar.