Pauillac AOC 5ème Cru Classé 2019 Château Pontet-Canet

Château Pontet-Canet har tillhört endast 3 familjer under 2 århundraden, vilket är ett mycket sällsynt fall i panoramautsikten över Château Pontet, som har haft många fastigheter sekel efter sekel. Företaget har tillhört familjen Tesseron sedan mitten av 1970-talet. Sedan 1994 har det letts av Alfred Tesseron, som har tagit grundläggande steg för att utveckla kvaliteten och godheten hos de producerade vinerna. En av de viktigaste är hans djupa övertygelse om det icke-interventionella biodynamiska tillvägagångssättet i vingården, och erhöll certifiering 2005. Under de följande åren följde många andra Château det agronomiska valet av Tesseron, till exempel Château Latour eller Château Margaux.

Allt görs manuellt i Château Pontet-Canet, från skörd av druvor till avstjälkning. Vinifieringen sker med inhemsk jäst i trä- och betongtankar. 50% av vinet lagras på nya franska ekfat, 25% i 900-liters cementamforor och 15% på barrique i 16-18 månader.

I glaset har vinet en djuplila färg. Näsan öppnar upp intensivt på aromer av svarta vinbär, björnbär och cederträ, förutom toner av kryddnejlika, lavendel och Provence örter. Kluppen är fyllig, strukturerad på täta och sakkunnigt lena tanniner och har en lång och djup finish.

Château Pontet-Canet passar bra till komplexa rätter baserade på vitt och rött kött, med viktig matlagning och aromer.