Pauillac AOC 1er Cru Classé 2021 Château Mouton-Rothschild

Château Mouton Rothschild föddes officiellt 1853, men det var baron Philippe Rothschild som gav en radikal förändring till källaren i början av 1900-talet. På två år var baronen förespråkare för en rad initiativ, av vilka några var nästan revolutionerande för tiden i Bordeaux-området. Till exempel ville han att allt hans vin skulle buteljeras i hans egen källare, för att tillåta kontroll över allt vin som säljs av slottet. Baronen var också en av de första vingårdsägarna som beställde designen av en etikett till en konstnär, den nu utbredda praxis som kombinerar vin med konst och design. 2015 års etikett skapades av den tyske målaren Gerhard Richter.

Vinrankorna i Château har en medelålder på 50 år, men vissa tomter har vinstockar planterade för mer än 130 år sedan. Château Mouton Rothschild 2015 är en blandning av Cabernet Sauvignon (82%), Merlot (16%) och Cabernet Franc (2%). Musten vinifieras i 64 träfat på 225 hl vid kontrollerad temperatur. Därefter lagras vinet på nya franska ekfat i 19 till 22 månader.

I glaset har den en rubinröd färg med lila nyanser. Luktprofilen kännetecknas av aromer av bär, plommon, rostade toner och mörka inslag av sandelträ, kanel. I munnen är den bred, frisk och välsmakande, rik med en lång finish.

Den kan kombineras med grillat kött, stekar och vilt. Det är lämpligt att dekantera vinet i minst 2 timmar, innan det serveras.