Pauillac AOC 1er Cru Classé 2019 Château Mouton-Rothschild

Château Mouton Rothschild grundades officiellt 1853, men det var baron Philippe Rothschild som gav en radikal förändring av källaren i början av 1900-talet. På två år var baronen förespråkare för en rad initiativ, av vilka några var nästan revolutionerande för tiden i Bordeaux-området. Han ville till exempel att allt hans vin skulle buteljeras i hans egen källare, för att tillåta kontroll över allt vin som säljs av Château. Baronen var också en av de första vingårdsägarna som gav en konstnär i uppdrag att designa en etikett, en praxis som är utbredd idag som kombinerar vin med konst och design.

Château's vingårdar har en medelålder på 50 år, men vissa skiften har vinstockar planterade för mer än 130 år sedan. Château Mouton Rothschild 2015 är en blandning av Cabernet Sauvignon (82%), Merlot (16%) och Cabernet Franc (2%). Musten vinifieras i 64 225 hl träfat vid kontrollerad temperatur. Därefter åldras vinet på nya franska ekfat i 19 till 22 månader.

I glaset har den en rubinröd färg med lila nyanser. Luktprofilen kännetecknas av aromer av bär, plommon, rostade toner och mörka inslag av sandelträ, kanel. I munnen är den riklig, fräsch och välsmakande, rik med en lång finish.

Den kan kombineras med grillat kött, stekar och vilt. Det rekommenderas att dekantera vinet i minst 2 timmar innan servering.