Passito di Pantelleria DOC Ben Rye 2018 Donnafugata

Passito di Pantelleria Ben Rye från Donnafugata kommer från vingårdarna som ligger i hjärtat av ön Pantelleria.

Det produceras uteslutande med Zibibbo-druvor, skördas och väljs endast för hand. Till jäsningsstödet, som äger rum i tankar av rostfritt stål vid kontrollerad temperatur, tillsättes därefter de handpressade rosinerna. Under maceration frisätter russin sin extraordinära patrimoni av sötma, friskhet och aromatisitet. Förädling sker i samma behållare i 7 månader och ytterligare 12 månader i flaskan.

Ben Rye kännetecknas av en ljus bärnstensfärg. Buketten öppnar bredt och omslutande, berikat med inslag av färska aprikoser och kanderade apelsiner, på en balsamisk bakgrund av aromatiska örter. I munnen är den välbalanserad av en färsk sur ven. Ben Rye har ett slut med en lång och tillfredsställande uthållighet.

Perfekt för att följa kryddade eller blå ostar, det är perfekt i kombination med desserter gjorda med torkad frukt och choklad. Extraordinärt ensam, som ett meditationsvin.