Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Blanc de Noir DOCG Gran Cuvée 2018 Travaglino

Gran Cuvée har sitt ursprung i Pinot Noir-druvor som skördats i Portico Vineyard och andra utvalda vingårdar i gården Travaglino.

Vinifieringen äger rum i vitt, med mjuk pressning av druvorna och ingen kontakt med mustet med skinnen. Jäsningen sker i stål vid en kontrollerad temperatur på 18 ° C. En sammansättning av de bästa bas- och reservvinerna utgör kuvée som glittrar genom referens i flaskan och lämnas för att förfina på sin rygg under minst 42 månader.

Halmgult i färg och med en subtil och ihållande perlage uttrycker den aromer av brödskorpa och torkad frukt som är karakteristisk för mousserande viner från Classic Method. Släkten är färsk och definitivt smakfull, stödd av en komplexitet som är resultatet av den värdefulla leveransen av reservviner.

Utmärkt som aperitif, det passar alla fisk- och vita kötträtter.