Offida Pecorino DOCG Rêve 2016 Velenosi

Offida Pecorino Rêve di Velenosi föddes i vingårdar belägna i kommunerna Ascoli Piceno och Castel di Lama, i hjärtat av regionen Marche.

Det är helt och hållet tillverkat av Pecorino druvor som skördas sent för hand i små lådor. Efter en kort kall maceration och en mjuk pressning av druvorna börjar jäsningen i ståltankar, varefter hälften av mustet överförs till nya franska ekfat där den avslutar jäsningen och kvarstår i 6 månader på den fina vallen. När det har monterats återstår vinet att förfina ytterligare 6 månader innan det tappas på flaska.

Velenosis Rêve har en ljus halmgul färg med gyllene reflektioner. Näsan öppnas med eleganta och intensiva aromer av vita blommor och mogen gul frukt, som lämnar plats för väldiga inslag av vanilj. På gommen är den överdådig och strukturerad, mycket ihållande.

Utmärkt som aperitif, det är perfekt att följa skaldjur aptitretare, färska ostar och risotto.