Noto DOC Allemanda 2023 Planeta

Planetas Allemanda-vin är en Moscato Bianco från det sydligaste området av Sicilien. De jordar som vingårdarna växer på kännetecknas av kalkhaltig märgel med ett stort, litet skelett och en fin struktur, övervägande lerig och ljus till färgen. Vinodlingen sköts enligt principerna om hållbarhet och ekologiskt jordbruk, vilket bidrar till utmärkt kvalitet på druvorna och respekt för miljön.

Skörden sker i början av augusti, där druvorna skördas manuellt och kyls över natten. Efter val vid bordet sker avstilkning och efterföljande pressning. Musten håller sig vid låg temperatur i några dagar innan jäsning påbörjas i 20-25 dagar i rostfria tankar. Vinet dekanterades ytterligare och lämnade det på den finaste jästfällningen med veckovis omrörning under en period av 4 månader följt av buteljering.

Vinets färg är mycket ljusgul med gröna reflektioner. På näsan framträder toner av jasmin, rosenblad, citrusfrukter, rosa grapefrukt och en frisk havsbris. Smaken är saltig och frisk, med en balans och elegans som återspeglar terroirens egenskaper.

Denna Moscato Bianco är perfekt som aperitif och passar bra till Noto-mandlar, Nocellara del Belice-oliver och ostar som vastedda eller färsk tuma. Den är utmärkt och mångsidig i kombination med skaldjursrätter som rå fisk, skaldjurskaprese, tomat- och hummerkräm eller på räkor och andra panerade kräftdjur. Också idealisk för att förhöja kryddiga rätter med kontrasterande smaker. Dess soliga och gemytliga arom gör den perfekt för att förhöja den gastronomiska upplevelsen.