Nizza DOCG 2019 Castello di Perno

Nizza del Castello di Perno är ett rött vin gjort uteslutande på 100 % Barbera-druvor, som kommer från noggrant utvalda vingårdar i Piemonte-regionens kullar.

Vinframställningsprocessen innebär avstjälkning av druvorna, följt av kall maceration i 48 timmar och spontan jäsning med maceration i cirka 20 dagar vid en kontrollerad temperatur. Förädlingen sker på träfat i 20 månader, med efterföljande mognad på flaska efter sommaren, vilket hjälper till att utveckla en komplex och harmonisk profil.

Vid synen har detta vin en intensiv rubinröd färg. På näsan finns aromer av mogen röd frukt och lätta vaniljtoner som härrör från åldrandet i trä. I munnen är den fyllig och omslutande, med bra syra och välintegrerade tanniner som leder till en lång och ihållande finish.

Detta röda vin är idealiskt att kombinera med grillat, bräserat och rostat rött kött.