Nizza DOCG 2020 Cascina Valle Asinari

Nizza från Cascina Valle Asinari är ett rött vin med stor elegans och kraft, producerat med 100 % Barbera-druvor odlade i Asinari-dalen, i San Marzano Oliveto, i Piemonte. Denna valör representerar det maximala uttrycket av Barbera d'Asti, med vingårdarna belägna på en höjd av 300 meter, på sandiga och leriga jordar med sydlig exponering.

Vinframställningen innebär spontan jäsning med inhemsk jäst i betongtankar i cirka 12 dagar. Efter rackning och pressning återgår vinet till betongtankarna för malolaktisk jäsning. Lagring sker i 12 månader på stora slaviska ekfat, följt av ytterligare 6 månader i betongtankar, för en total förädling på minst 18 månader innan den släpps på marknaden.

Vid synen har den en djup rubinröd färg med tegelreflexer, som tyder på åldrande. På näsan erbjuder den en intensiv bukett av röda frukter, peppar och undervegetation. I munnen är detta vin elegant och kraftfullt, med en livlig syra som förstärker dess fräschör och en lång och ihållande finish.

Denna Nizza passar perfekt med stekt kött, bräserat kött och mogna ostar.