Produktdetaljer
Beskrivning
Orthogneiss från Domaine de l'Ecu är ett vitt vin som produceras i Loire-regionen i Frankrike. Detta vin är tillverkat av Melon de Bourgogne-druvor som odlas på steniga jordar med metamorf orthogneiss-underlag. Vingårdarna har en medelålder på 50 år och sköts av Fred och Claire Niger.
Vinframställningen innebär mjuk pressning, spontan jäsning och lagring på den fina jästfällningen i underjordiska cementkar. Denna process ger vinet en anmärkningsvärd fräschör och komplexitet.
Den har en fräsch, subtil och elegant smak, med toner av citrus och jod. Den visar en betydande evolutionär potential, vilket uttrycker mineraliteten i dess terroir.
Detta vin passar perfekt till färsk ansjovis, kryddad med olja, vitlök, citron och persilja, vilket förstärker dess fräschör och mineralkomplexitet.