Moulin-à-Vent AOC 2021 Joseph Drouhin

Joseph Drouhins Moulin-a-Vent är ett rött vin som produceras i Beaujolais-regionen, på orterna Chénas och Romanèche-Thorins, mellan departementen Rhône och Saône-et-Loire. Detta vin är tillverkat uteslutande av Gamay-druvor, en vinstock som är typisk för området och särskilt lämpad för regionens jord rik på rosa granit och mangan. Valören har fått sitt namn till en gammal väderkvarn från 1400-talet, ett historiskt monument som dominerar det lokala vinlandskapet.

Vintillverkning följer den traditionella Beaujolais-metoden med hel massa semi-karbonisk maceration. Druvorna och musten är noggrant utvalda av partnerproducenter enligt rigorösa specifikationer. Druvorna skördas manuellt och utsätts för noggrant urval både i vingården och i källaren. Macerationen varar från 4 till 10 dagar och vinet mognar i tankar under en period av 10 till 12 månader.

Den har en intensiv och djup granatfärg. På näsan erbjuder den raffinerade och intensiva aromer av blommor som pion och ros, ackompanjerad av toner av plommon och ofta nyanser av lakrits. På gommen är den strukturerad med god rundhet och anmärkningsvärd elegans, med en lång, fin och delikat omslutande uthållighet.

Detta röda vin passar perfekt till rött kött, vilt och mogna ostar.