Moscato di Pantelleria DOC Kabir 2023 Donnafugata

Moscato di Pantelleria Kabir di Donnafugata ligger på ön Pantelleria, i sydvästra Sicilien, från terrasserade vingårdar av vulkaniskt ursprung som odlas med en låg Pantelleria-planta, en "kreativ och hållbar" praxis som har blivit en UNESCO: s världsarvslista.

Den härstammar endast från Zibibbo-druvor (känd lokalt med namnet Moscato d'Alessandria), som skördas manuellt i lådor med noggrant urval av druvorna i slutet av september. Efter en mjuk pressning fermenterar druvorna i stål vid en kontrollerad temperatur av 14-16 ° C. Därefter återstår det att förfina i tanken och vila ytterligare 2-3 månader i flaskan innan den släpps ut på marknaden.

Det sticker ut för en ljus halmgul färg med gyllene reflektioner. Det luktande spektrumet är organiserat kring intensiva dofter av tropisk frukt och apelsinskal, flankerade av antydningar av apelsinblomma och flint. Smaken inkluderar sensationer som följer lukten, som åtföljer en god friskhet som balanserar en förtrollande sötma.

Idealisk för att klara med ansjovis, rökt fisk och getostar, det är särskilt lämpligt om det åtföljs av glass eller fruktdesserter.