Morellino di Scansano DOCG Riserva 2021 Le Pupille

Morellino di Scansano Riserva av Fattoria Le Pupille är ett vin från blandningen av Sangiovese och Cabernet Sauvignon som uttrycker essensen av den toskanska Maremma, född mellan vingårdarna i La Carla i Magliano i Toscana och de av Maiano och Bozzino i Istia d 'Ombrone. Territoriet, som kännetecknas av jordar av sandstensursprung varvat med märgelstenar och lager av röd lera, ger vinet en extraordinär rikedom och komplexitet.

Skörden sker under andra hälften av september och i oktober för Cabernet. Jäsningen sker i rostfritt stål med en maceration som varar från 25 till 30 dagar, för att förstärka druvornas aromer och sortegenskaper. Därefter lagras vinet i 5 månader på fat.

I glaset presenterar den en djup och ljus rubinfärg, ett förspel till en intensiv och komplex doftbukett, där toner av björnbär och blåbärssylt, svarta vinbär, mycket ihållande citrusinslag framträder, berikade av nyanser av tobak och svartpeppar. I munnen avslöjar vinet en välbalanserad fräschör och smak, stödd av en dynamisk struktur och en tannisk finish.

Perfekt i kombination med rika och välsmakande rätter, den passar perfekt till fläsk med svartvinbärssås eller tagliolini med lammragout, vilket förhöjer smakerna i det traditionella toskanska köket.