Monthelie AOC 2021 Coche-Dury

Monthélie of Domaine Coche-Dury är ett raffinerat rött vin från Bourgogne, producerat av en av de mest kända vinmakarna i regionen, Raphaël Coche-Dury. Beläget i hjärtat av Côte de Beaune, med en vingårdsyta på 10,5 hektar, varav endast 2,5 är tillägnad Pinot Noir, producerar domänen extremt eftertraktade viner för deras finess och komplexitet.

Vinframställning följer traditionella metoder som syftar till att förstärka renheten och delikatessen hos Pinot Noir. Druvorna skördas för hand och utsätts för extremt delikat pressning för att bevara fruktens integritet. Förädlingen sker i barriquer, varav hälften förnyas varje år. I denna fas genomförs regelbunden bâtonnage för att berika vinet med aromatisk komplexitet och struktur.

I glaset uppvisar den en intensiv och lysande röd färg. På näsan erbjuder den en bukett rik på aromer av mogna röda frukter, åtföljd av blommiga toner och subtila kryddor som dyker upp med tiden. På gommen sticker den ut för sin renhet och delikatess, med mjuka och välintegrerade tanniner, som åtföljer en lång och ihållande finish.

Denna Pinot Noir är ett högklassigt vin som passar vackert till raffinerade rätter som fjädervilt, delikat rött kött och medelåldrade ostar.