Montepulciano d'Abruzzo DOC Il Rabdomante 2021 Feudi Bizantini

Montepulciano d'Abruzzo Rabdomante är ett cru-vin tillverkat av den viktigaste röda druvan Abruzzo, Montepulciano d'Abruzzo. En milstolpe i modernt Abruzzo-vinframställning, Montepulciano d'Abruzzo är idag en av världens mest värdefulla och kända röda druvor: dess ursprung är osäker men mycket forntida, vilket framgår av skrifterna från den grekiska historikern Polybius (206 f.Kr. - 124 f.Kr.) som berömde dess terapeutiska dygder på de sårade och förmågan att stärka män, och den romerska poeten Publio Ovidio Nasone (43 f.Kr.-17 eller 18 e.Kr.) som ofta citerade honom i sina berättelser.

Efter ödesfallet äger macerationen sig i rostfritt stålfat i 15-20 dagar och mjukpressning av druvorna. Fermenterad i stål vid en kontrollerad temperatur på 24-26 ° C. Åldern åldras slutligen i 9/12 månader i fina franska och amerikanska barriärer.

Den tillfredsställer synen med sin ljusa rubinröda färg med granatreflektioner, medan näsan förtrollas av en intensiv och ihållande parfym med anteckningar av torkade blommor, kryddor, lakrits, morellkörsbär. På gommen är det elegant, sammet, nästan saftig, med en väl definierad garvstruktur.

Overdådig, majestätisk och höljande, den är idealisk för stekar, vilt, rätter med mycket smak och åldriga ostar. Meditationsvin.