Montello e Colli Asolani DOC Manzoni Bianco 2023 Serafini & Vidotto

Montello Asolo Manzoni av Serafini & Vidotto produceras uteslutande med 100% Incrocio Manzoni 6.0.13 druvor, erhållna från Riesling och Pinot Bianco sorterna av professor Luigi Manzoni 1930 vid Cerletti Wine Institute i Conegliano. Namnet indikerar den exakta positionen för vingården där det bästa resultatet uppnåddes: vingård 13 på rad nummer 6.

Skörden sker i mitten av september, följt av mognad i stål i minst 6 månader på fin jästfällning, för att förstärka dess fräschör och aromatiska toner.

Den har en ljus halmgul färg. På näsan framträder inslag av exotisk frukt, citrusfrukter, gult äpple och vit persika, berikad av blommiga nyanser, mynta och salvia. Provningen avslöjar en omedelbar fräschör och en behagligt mineral finish, vilket gör Manzoni till ett vin med sällsynt finess och elegans.

Perfekt i kombination med "söt" parmaskinka, spagetti med skaldjur och marinara risottos, den utmärker sig i sällskap med färskostar, både komjölk och pecorino- och/eller getostar.