Montefalco Sagrantino DOCG Memoira 2015 Còlpetrone

Memoira är Montefalco Sagrantino i gården Còlpetrone.

Tillverkad i Gualdo Cattaneo-området med 100% Sagrantino-druvor, den görs genom att fortsätta med jäsning och maceration vid en kontrollerad temperatur innan den påbörjar en andra efterjäsning. Med inredningen placeras vinet på franska ekfat för att utföra den malolaktiska jäsningen. Detta följs av en lagring i trä i 12 månader och en vila under de kommande 6 månaderna på flaska.

Av en vacker rubinröd med granatreflektioner, har den inslag av stor intensitet som plommon, svarta körsbär, hallon, med mycket harmoniska vanilj och kryddiga toner. På gommen är den avgörande och kraftfull, med tydliga men inte aggressiva tanniner, utmärkt struktur och en lång finish.

Perfekt som tillbehör till grillat rött kött, utarbetade förrätter och lagrade ostar.