Montecucco Riserva DOC 2020 Collemassari

Montecucco Rosso Riserva ColleMassari föddes i den ekologiska gården Colle Castello, som ligger i sluttningarna av Monte Amiata, i provinsen Grosseto.

Det produceras främst med Sangiovese-druvor och med Ciliegiolo- och Cabernet Sauvignon-druvor som skördas helt för hand under det andra decenniet av september. Fermentering sker i ståltankar vid en kontrollerad temperatur av 27-30 ° C, med maceration i 20-25 dagar. Efter den malolaktiska jäsningen åldras vinet i 18 månader i fat, barriques och tonneaux, halvt nytt och ytterligare 12 månader i flaskan innan det släpps ut på marknaden.

Montecucco Rosso Riserva ColleMassari kännetecknas av en intensiv rubinröd färg. Näsan öppnas med färska och vinösa anteckningar av körsbär och bär, berikade med trevliga antydningar av söta kryddor. På gommen är den mjuk och inbjudande, med inneslutande tanniner i perfekt balans med färskheten i syrakomponenten.

Perfekt för att följa rostade och bräserade röda kött, detta vin är idealiskt i kombination med vilt och äldre ostar.