Montecarlo Cabernet Sauvignon DOC 2023 Fattoria La Torre

Montecarlo Rosso från Fattoria La Torre produceras av ett urval av Cabernet Sauvignon-druvor som kommer från en liten del av vingården Stringaio, belägen i kommunen Montecarlo, i provinsen Lucca.

Druvorna skördas för hand mellan slutet av september och början av oktober. Buntarna separeras från stjälkarna och musten erhålls genom en mycket känslig pressning. Jäsning sker i stål i 10 dagar vid en temperatur på 28 ° C, följt av 15 dagars maceration på skinnen. När den malolaktiska jäsning är klar vilar vinet i 10 månader i stål och åldras ytterligare 6 månader i flaskan.

Intens rubinröd färg, den erbjuder en rad aromer till näsan som sträcker sig från färsk röd frukt till kryddor. I munnen är den sapid och balanserad, med en bra struktur, med en fruktig och ihållande finish.

Perfekt i kombination med land aptitretare och rött kött, det passar bra med spelbaserade menyer.