Monica di Sardegna DOC Oltreluna 2022 Pala

Monica di Sardegna Oltreluna di Pala produceras endast av Monica-druvor som kommer från området Su Staini Saliu, som ligger i kommunen Serdiana på södra Sardinien.

Skörden är manuell och utförs tidigt på morgonen. Vinframställningsprocessen innebär jäsning, med maceration på skalet, vid en kontrollerad temperatur i 10 dagar, avslutad malolaktisk jäsning och en efterföljande 3-månaders förädling på fat.

Den presenterar sig för ögat med en mörk rubinröd färg. Näsan är intensiv och vinös, kännetecknad av aromer av plommon- och morellokörsbärssylt, kompletterat med eleganta kryddiga toner av läder, svartpeppar och rostat kaffe. I munnen är den fyllig och omslutande, med eleganta och mjuka tanniner och en långvarig finish.

Detta vin är särskilt lämpligt för att åtfölja aptitretare, soppor och medellagrad ost.