Monferrato DOC Rosso Ciuchino 2021 Cascina Valle Asinari

Monferrato Rosso Ciuchino är ett rött vin producerat av Cascina Valle Asinari i området San Marzano Oliveto i Piemonte. Detta vin är en blandning av Barbera, Cabernet och Merlot druvor, odlade på sandiga och leriga jordar på en höjd av 300 meter över havet, med sydlig exponering.

Vintillverkning sker separat för varje druvsort i betongkar, med spontan jäsning. Efter jäsning lagras vinet ett år i cement, för att bevara druvornas friskhet och sortegenskaper. Efter förädling sätts vinerna ihop och buteljeras därefter, vilket bibehåller integriteten och karaktären hos ursprungsterroiren.

Den har en komplex och omslutande aromatisk profil, där fruktiga toner av bär och körsbär sticker ut, tillsammans med delikata kryddiga nyanser. I gommen är den välstrukturerad, med bra syra och mjuka tanniner som ger en lång och behaglig finish.

Detta Monferrato-rödvin är idealiskt att kombinera med grillat rött kött, vilt och mogna ostar.