Monbazillac AOC Selection de Grains Nobles 2020 Duc de Castellac

Duc de Castellacs Monbazillac Selection de Grains Nobles kommer från vinodlingsregionen Bergerac, som ligger i sydvästra Frankrike. Monbazillac är ett av de mest kända franska söta vinerna: det är ett liquoreux-vin, det vill säga ett vin med en markant sötma men samtidigt med utmärkt struktur och mjukhet.

Det erhålls från en raffinerad blandning av druvorna Sémillon, Sauvignon Blanc och Muscadelle, som skördas helt för hand när buntarna helt har täckts med den ädla mögel Botrytis Cinerea. Efter en långsam pressning av druvorna fermenterar musten under lång tid vid låg temperatur. Därefter åldras vinet under en medellång period där det utvecklas i kropp och komplexitet.

Det är ett guldgult vin med ljusa blinkar. Näsan är intensivt blommig, med stor elegans. I munnen visar den en intensiv och sammansatt sötma, med fruktiga tips.

Idealisk som aperitif, den går fantastiskt med marmorerade blå ostar och färsk frukttaart.