Meursault AOC Premier Cru Les Genevrières 2021 Vincent Girardin

Meursault 1er Cru "Les Genevrières" är ett vitt vin som produceras i den södra delen av byn Meursault, i Côte de Beaune. Vinrankorna, med en medelålder på 60 år, är planterade på en homogen och grund lerkalkstensjord med anor från Bathonian. Paketet "Les Genevrières" ligger nära "Les Perrières", känt för den exceptionella kvaliteten på sina druvor.

Vinifieringen av denna Meursault börjar med en manuell skörd och noggrann sortering i vingården, följt av pneumatisk pressning för långsam extraktion. Efter en lätt dekantering läggs musten på 228 liters franska ekfat (15 % nya), där alkohol- och malolaktisk jäsning sker med inhemska jästsvampar och bakterier. Förfiningen på den fina jästfällningen varar i 18 månader, utan batonnage, med en sista dekantering i rostfria ståltankar innan buteljering, som följer månkalendern.

På näsan är Meursault "Les Genevrières" koncentrerad och elegant, med toner av mandel, nybakat bröd, fina kryddor och rostad torkad frukt. På gommen är den bred och generös, avslöjar vaniljdofter som blandas med citrusnoter och erbjuder enastående komplexitet och balans.

Detta vin passar perfekt till ädel fågel i sås, tryffelrisotto och ostar.