Meursault AOC 1er Cru Les Perrières 2020 Vincent Girardin

Vincent Girardins Meursault 1er Cru Les Perrières är ett exceptionellt vitt vin, odlat i ett av de mest prestigefyllda områdena i Bourgogne. Vingårdarna, som ligger i kommunen Meursault, söder om byn, närmare bestämt i Les Perrières du Dessous, bredvid Clos Des Perrières, har 50 år gamla vinstockar. Jordmånen, en homogen och ganska grund lerhaltig kalksten med anor från det batoniska stadiet, kännetecknas också av vit märgel, som erbjuder en unik och distinkt terroir.

Skörden är manuell, med ett noggrant urval av de bästa klasarna både i vingården och i källaren, följt av pneumatisk pressning för en långsam extraktion av saften. Denna noggranna process syftar till att bevara integriteten och renheten hos druvornas aromatiska arv. Jäsningen sker på franska ekbarriquer, delvis nya. När den malolaktiska jäsningen är klar, åldras vinet i samma behållare i 18 månader.

Den har en halmgul färg. På näsan visar den en bukett av citrusaromer, stödd av blommiga inslag som påminner om hagtorn och smör. På gommen är den elegant och precis, kännetecknad av en markant mineralitet på finishen.

Utmärkt i kombination med pilgrimsmusslor, den passar bra till rostade räkor och scampi-carpaccio.