Rubicone IGP Merlot 2021 Enio Ottaviani

Merlot Rubicone av Enio Ottaviani är ett vin producerat i Romagna, just i San Clemente-området i Rimini, där vingårdarna drar nytta av ett optimalt läge exponerat mot söder, sydost. Den leriga jorden, tillsammans med påverkan från Adriatiska havet, ger vinet unika egenskaper, vilket förstärker egenskaperna hos Merlot-vinstocken.

Skörden sker med en noggrann och selektiv manuell skörd av druvorna. Jäsningen utförs i betong för att bevara äktheten och friskheten hos dess sortnoter. Förfiningen i barrique berikar profilen utan att övermanna druvsortens naturliga uttryck.

Den presenterar sig med en intensiv röd som tenderar mot granat, kännetecknad av täta och regelbundna bågar och av en långsam rivning som tillkännager dess struktur och konsistens. På näsan erbjuder den en komplex intensitet, ett förspel till en smak där de fruktiga, blommiga och kryddiga dimensionerna flätas samman på ett harmoniskt och inbjudande sätt.

Perfekt i kombination med grillade lammkotletter och mogna ostar, denna Merlot kan på ett skickligt sätt ackompanjera rika och intensiva rätter och förhöjer varje måltid genom sin smak och luktbalans.