Mendoza IG Malbec Loco 2021 Tempus Alba

Vin från en blandning av Malbec -druvor från utvalda områden i provinsen Mendoza, Anchoris och Luján de Cuyo, från växter med minst 30 års ålder.

Skörden skedde med manuell skörd av klasarna. En kall maceration föregår jäsningen som äger rum i kärl av rostfritt stål vid en kontrollerad temperatur på 25 ° C, med maceration av 21 dagar. Naturlig malolaktisk jäsning följer och åldras i glas i minst 6 månader.

Rubinröd färg, näsan är en oåterkallelig blandning av komplexa aromer som påminner om röd frukt och svartpeppar, kombinerat med ett fluffigt vaniljspår som härrör från lagring på ekfat. Det övertygar i gommen tack vare dess övertalande och balsamiska egenskaper, med inslag av eukalyptus och grön paprika som håller kvar tills mål.

Vid bordet visar det sig vara det perfekta komplementet till rött kött som nötkött och lamm.