Mendoza IG Reserva Cabernet Sauvignon 2018 Tempus Alba

Tempus Alba Reserva Cabernet Sauvignon är framställd med 100% Cabernet Sauvignon druvor från vingårdarna i Finca La Alborada, som ligger i Anchoris, Luján de Cuyo, Mendoza. Vinstockarna har en medelålder på 23 år, vilket säkerställer en jämn kvalitet och en distinkt aromatisk komplexitet.

Skörden utförs manuellt. Efter en 72-timmars kall förjäsning sker den alkoholhaltiga jäsningen i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 25ºC, med en maceration på 28 dagar. Malolaktisk jäsning är naturlig. Vinet mognar i sex månader på 225 liters barriques, varav 70% i fransk ek och 30% i amerikansk ek, följt av en minsta förädling på sex månader på flaska.

Vid synen har vinet en intensiv rubinröd färg. På näsan erbjuder den en komplex bukett med toner av mogna röda frukter, söta kryddor och inslag av vanilj och kakao som härrör från åldrandet i trä. I gommen är den fyllig och omslutande, med mjuka och välintegrerade tanniner, bra syra och en lång och ihållande finish, kännetecknad av nyanser av tobak och svartpeppar.

Denna Cabernet Sauvignon är idealisk för att åtfölja grillat rött kött, stekar och mogna ostar.