Marlborough Sauvignon Blanc GI Te Koko 2021 Cloudy Bay

Te Koko kommer från några av de äldsta vingårdarna i Cloudy Bay som odlas i Sauvignon, belägen inom subzonerna i den berömda Nya Zeelands vinregionen Marlborough: Rapaura, Brancott och Renwick. Från de druvor som produceras av dessa vingårdar är det möjligt att få vin med en hög koncentration av aromer, elegant och tydligt fruktig.

Cloudy Bays sofistikerade stil följer inte praxis beträffande vinifiering av Sauvignon Blanc. Efter den manuella skörden som ägde rum den första veckan i april och en mjuk pressning av druvorna, fermenterar musten i franska ekfat av inhemska jästar. Efter en partiell malolaktisk jäsning återstår vinet att förfina i tunnor på den fina rullen.

Vid sikten, halmgul, erbjuder det antydningar om grapefrukt och vit persika, berikad med citronkräm och bivax. I munnen har den en livlig ingång som öppnar för en fräsch och balanserad smak, med anteckningar av kanderad frukt och ek på en behagligt rökt och blommig bakgrund.

Perfekt med skaldjur anges det i sällskap med asiatiska rätter.