Maremma Toscana Cabernet DOC Botrosecco 2022 Le Mortelle

Maremma Toscana Botrosecco dei Marchesi Antinori föddes på gården Le Mortelle, i hjärtat av lägre Maremma, i provinsen Grosseto.

Det produceras med Cabernet Sauvignon- och Cabernet Franc-druvor som skördas och väljs uteslutande för hand. När druvorna var destemerade och krossade placerades de sedan i rostfritt stålbehållare vid en kontrollerad temperatur av cirka 8-10 ° C under 4-5 dagar för att förbättra den aromatiska delen av sorten och bibehålla större fruktintegritet. Med alkoholhaltig jäsning steg temperaturen till cirka 25 ° C, med en maceration av cirka 15 dagar. Då räfflingen gjordes, var vinet rackat in i rostfritt ståltankar där malolaktisk jäsning ägde rum vid slutet av året. Därefter mognar vinet i 12 månader i barrique och åldras i flaskan.

Det ger en intensiv röd färg för ögat. Näsan öppnas med en bukett med mogna röda frukter som blandas med aromer av underväxt, kryddor, vitpeppar och mynta. På gommen är det sammet, smakfullt, med en livlig finish och en fruktig eftersmak.

Perfekt att kombinera med pålägg och pålägg, det är perfekt att serveras med grillad rött kött och kokt kött recept.