Marche IGT Grenache Cogito R 2022 Mirizzi

Cogito R är ett rött vin gjort på Grenache di Mirizzi druvor, ursprungligen från Monte Roberto, ett av de mest kända områdena i Castelli di Jesi för vinproduktion. Vingården ligger 300 meter bort mellan Apenninerna och havet. Jordarna är sammansatta av kalkhaltig sandstensmärgel med lite lera.

Vinframställningen är traditionell, med maceration på skalet i tre veckor och termisk kontroll av locket vid cirka 25°C, följt av delikat stansning och nedsänkning av locket genom vinets vikt under överpumpning. Förädlingen sker i cementkärl vilket ger vinet en särprägel och stor förfining och struktur.

Detta vin har en livlig rubinröd färg, med en delikat och definierad arom av blåbär, rosenblad och medelhavsskrubb. På gommen erbjuder den en mycket balanserad klunk mellan mjukhet och värme, med sammetslena tanniner och en lång uthållighet.

Cogito R är en utmärkt kombination för ädla fågelrätter och rött kött av alla slag.